用料：
- 牛肉
- 青尖椒
- 野山椒
- 小米辣椒
- 蒜
- 酱油
- 蚝油
- 淀粉
- 小苏打
- 盐
- 食用油
小贴士：
1、牛肉易老，用少量小苏打和食用油腌制，会使肉质柔软。注意小苏打不能放多，否则会有碱味，三两肉放半茶匙即可。
2、小米辣椒极辣，怕辣的不要放。
做法：
- 1. 需要的材料，我这是一人份的。
- 2. 青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。
- 3. 牛肉切薄片，用酱油、淀粉、小苏打、食用油抓匀，腌制15分钟。
- 4. 锅中倒入油，下牛肉片滑散。
- 5. 至变色捞出沥油。
- 6. 锅中留少许油，下蒜末爆香。
- 7. 下三椒末炒出香味。
- 8. 放入牛肉翻炒。
- 9. 加蚝油、酱油、盐调味，炒匀即可出锅。