用料：
- 豆皮（寿司用） 4片
- 热白饭 2碗
- 海带粉（可省） 1小匙
- 吻仔鱼干 适量
- 海苔粉 适量
- 酱油 3匙
- 砂糖 3匙
- 水 半杯
- 调味米酒 2匙
- 白醋 3大匙
- 砂糖 1小匙
- 盐 1小匙
- 白芝麻 适量
做法：
- 1. 豆皮买来，用筷子先在表面上下滚动（这样会比较容易打开），然后用滚水川烫半分钟，让表面的油分去掉。
4片对等切为8等分。锅中放入调味料，开火待砂糖融化后，再放入豆皮。 - 2. 上面放一张有洞的烘焙纸或铝箔纸，然后小火两面煮约3分钟。
- 3. 酱汁稍为收干后，关火放凉。
- 4. 制作醋饭，把热饭放入盆中或饭台，放入醋饭的调味料，用饭匙搅拌，我多加了一些食材（小鱼干、白芝麻、青海苔粉，大家可以随自己喜爱加入）。
豆皮轻轻用手把酱汁挤出，然后将醋饭包入豆皮中，往里面推，推到角落，然后收口，这样包起来才会扎实。
豆皮也可以反过来包，另有一番风味。
豆皮若切成三角形，就会成三角形稻荷。 - 5. 是日本人非常喜欢的一道家常寿司。