用料：
- 蛋黄 90 g
- 牛奶 80 g
- 低筋面粉 120 g
- 蜂蜜 40 g
- 蛋白 164 g
- 蜂蜜 适量
- 奶油 40 g
- 盐巴 1 g
- 砂糖 80 g
- 奶油 适量
小贴士：
1、
2、要注意蛋糕不可以烤太干哦,不然即使刷上一层蜂蜜也不容易黏住
3、千层蛋糕组合完成时,如果怕第一层容易沾黏,会破坏表面,可以额外再拿到烤箱里开上火将表面烤干,再组合回去!
做法：
- 1. 奶油室温软化,或直接溶化,面粉过筛
- 2. 先将蛋黄稍稍打发,再依次加入奶油,盐巴,蜂蜜,牛奶以及低筋面粉拌匀
- 3. 蛋白加入砂糖打至硬性发泡,再与蜂蜜面煳拌匀后倒入烤盘抹平,以上火180下火160烤约10~15分钟,用竹籤插入不沾黏即可取出.
- 4. 稍微放凉至不烫手时,将蛋糕切成两等份,其中一份表层涂上一层蜂蜜将另一片叠上去,重复此动作,依自己喜好叠出6~8层,再将表层和四周薄薄刷上一层融化奶油,再用防油纸包起来密封,放入冷藏1~2天使蛋糕"回润"会更好吃喔~