肉丝海参的做法

做法：

• 1. 将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花。
• 2. 将肉切成肉丝。
• 3. 将海参剪开撕去腹腔中的肚肠，洗净后切成手指粗的条。
• 4. 锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。
• 5. 锅内放一大勺油。
• 6. 放入姜葱煸至焦黄后捞出。
• 7. 放入肉丝翻炒至变色。
• 8. 放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤，盖上锅盖烧透。
• 9. 放入海参，再次盖上锅盖小焖五分钟。
• 10. 撒一小勺盐和鸡精调味后，用水淀粉勾芡。
• 11. 盛出后，在上面撒上葱花。
• 12. 锅内再放一大勺半油烧热。
• 13. 将烧热的油浇在葱花上即可。