用料：
- 蛋黄 4个
- 盐 0.5g
- 植物油 15g
- 鲜奶 30cc
- 低筋面粉 60g
- 可可粉 1g
- 蛋白 4个
- 柠檬汁 5cc
- 细砂糖 60g
- 百香果酱 40g
做法：
- 1. 将蛋黄煳材料拌匀，加入过筛的低粉。 蛋白霜蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成举起不滴落的蛋白霜 。 舀一匙约5g的蛋黄煳与可可粉拌匀，加入1汤匙打好的蛋白霜，成为[可可面煳]。 剩馀大部分的蛋黄煳，加入剩馀大部分的蛋白霜，成为[原味面煳]。
- 2. 将[可可面煳]用小汤匙画在烘焙纸上，不规则间隔做出长条花纹，烤箱预热170度烘烤1分钟
- 3. 取出烤盘，倒入[原味面煳]轻敲出大气泡，170度烘烤12~15分钟
- 4. 撕除周围烤纸放凉，抹上百香果抹酱，横向划4~5道(靠近自己这边可以多划一刀，间隔小一点)轻划就好。
- 5. 仔细卷起收口向下，用烘焙纸、塑胶袋包覆冰冰箱至透凉再切片