浓香原味小龙虾的做法

做法：

• 1. 非常简单的配料~~~做出不一样的浓香。
• 2. 剪掉小龙虾的2个大钳子和小的爪子。
• 3. 一边轻轻冲洗下外壳，一边抽去泥肠。
• 4. 轻轻拨开头部的壳，就能看到米白色的腮。
• 5. 一边用细细的清水冲洗一边抠去2边的腮。
• 6. 用剪刀在这个位置开剪。
• 7. 不要一刀剪到底，留出1/5的样子别剪，这时候翻转剪刀就可以很轻松的带出虾头中的“一包便便”。
• 8. 用手指甲档一下  防止“虾黄”被一起带出。
• 9. 用剪刀在背后的虾壳上剪开一刀，这样容易入味。
• 10. 最后剪去嘴巴的部分  V字形剪刀口。
• 11. 处理干净后应该是这样的。
• 12. 最后在用水流轻轻的冲洗，切记要轻，免得“虾黄”会被洗掉，这时候也可以在虾黄上面拍一点干淀粉，防止虾黄脱落，不过我建议别拍干淀粉，最后收汁的浓汤里会一层虾油，拌饭尤其的好吃。
• 13. 大些的钳子可以留着，建议处理成这样，容易入味。
• 14. 热油下拍碎的蒜瓣和姜片爆香。
• 15. 倒入小龙虾翻炒片刻。
• 16. 倒入料酒~建议可以多些去腥。
• 17. 倒入一勺香醋也是为了去腥。
• 18. 加入三大勺白糖和少量的盐~按照个人口味不喜欢甜就少加  略提鲜就可以了。
• 19. 一勺辣酱~~~微辣的感觉也很提鲜。
• 20. 放入大量的大蒜瓣，煮到软糯后基本没有蒜味，非常的香糯鲜甜。
• 21. 加水盖盖~~~水不要加到和龙虾平行，略低一些，小火焖煮20分钟。大火收汁~~~~汤汁浓稠根据个人喜欢来就可以了。