用料：
- 高丽菜 1/4颗
- 猪肉丝 适量
- 干香菇 5-7朵
- 虾米 随意
- 冬粉 三把
- 葱 3支
- 蒜头 4-6瓣
- 豆瓣酱 6-8匙
- 酱油 5瓶盖
- 盐 少许
- 糖 少许
小贴士：
冬粉泡久一点，炒的时候比较不会太干硬，
也可以用热水泡会比较快软喔!
猪肉事先弄熟再下锅可以避免炒出肉渣。
酱料一平匙约15g (塑胶汤匙)
做法：
- 1. 将香菇及冬粉泡水，并倒入一瓶盖酱油静置30min-90 min。
- 2. 肉丝先用热水汆烫沥掉肉渣备用。
- 3. 蒜头切片、葱白段切长青段切细，香菇泡开后切丝，高丽菜洗净切丝、泡开的冬粉切段。
- 4. 用肥猪肉(or橄榄油等)热锅逼出油脂后，蒜头虾米爆香，再倒入泡冬粉的水少许，盖锅闷出香气。
- 5. 放入葱白段及香菇、1到2匙豆瓣酱，一起翻炒。(若水分太少可放些冬粉水)
- 6. 下高丽菜丝撒上少许糖跟盐翻炒后再倒2瓶盖的酱油，及一匙豆瓣酱，持续翻炒数秒，盖锅闷1 min。
- 7. 熟猪肉丝下锅炒几下，把泡开的冬粉放入锅中，加入2-3匙豆瓣酱把所有食材炒上色，转小火卖锅闷到水份快没有即可。
- 8. 起锅前把葱花拌入就完成了！