用料：
- 白胡椒粉 适量
- 乌醋 15CC
- 米酒 10CC
- 糖 适量
- (盐 适量
- 扁鱼 3-4片
- 香菇 3朵
- 花椒 如图
- 蒜头.姜.辣椒 个人喜好
- 鲑鱼头一夜干 半颗 400G
- 白菜 适量
- 蛤蜊 100G
- 肉片 个人喜好
- 蒜苗 2根
做法：
- 1. 步骤1
鲑鱼头一夜干真空包装泡水大概20分解冻后 - 2. 烤箱预热后，烤20分就可以，烤鱼的同时，准备以下爆香和炼汤
- 3. 起锅热油小火爆花椒，闻到香气就熄火，捞起花椒粒 扁鱼洗净，香菇拧干水分一样是小火慢爆，扁鱼爆酥香菇香气出来后 加入其它爆香料炒香，乌醋和酒 沿锅边淋入，顺便呛锅
- 4. 加入白菜拌炒，入鱼高汤或水，煮滚，等待鱼烤好
- 5. 将汤底移入砂锅，加入鱼头，煨煮15分，调味就可上桌吃火锅了
- 6. 只要喜欢的海鲜，食材都可以加入!