Pita饼的做法

做法：

• 1. 将材料A:水120g+糖1小匙+酵母粉1/2小匙再稍微多一点，喇喇ㄟ~搅拌均匀静置一下，等它有点冒泡。将材料B:高筋面粉140g+中筋面粉60g+糖1小匙+盐比1/4小匙少一些些+黑、白芝麻各1小匙混匀，把材料A的酵母水和油1大匙倒进去揉一揉，静置10分钟分4份。(静置的时间可以准备喜欢的配料)
• 2. 若要用平底锅煎，可以擀面比较厚一些(我是2团面团合1个)，用中小火来干烙，可盖上盖子比较快~三不五时翻一下面，铲子压看看有弹性不会凹陷下去就熟了，没有整个膨起来也没关系，冷却后切半在剖开就好了o.o
• 3. 或者用烤箱烤，面团要擀薄一点，220度烤到膨起来。(图为正在膨胀中~)
• 4. (膨起来了~)
• 5. 烤好后取出放凉，比较冷却后切对半。
• 6. 配料我是用蛋两颗打散，煎成比较厚的蛋皮，然后切6~8片。小黄瓜一条如果不腌的话，可以用削皮器刨薄片，或者切比较厚用盐1/2小匙、糖1小匙腌一下。洋葱先切对半，然后用削皮器刨丝，红甜椒也一样，然后分别泡冰水。想说少了紫色就用炒一些紫萝卜丝。鸡里脊去筋，洒一点米酒放入袋子中，用肉鎚拍成一样的厚度，取出两面都洒上一点盐、黑胡椒，用一点橄榄油煎熟，顺便煎火腿片。另外准备了日式美乃滋跟肉松。
• 7. 干烙的饼皮用比较厚，比较不会吃起来太干。烤的饼皮会有一边比较薄，可以用比较干燥的食材放比较靠近薄的地方，泡过水的洋葱丝、红甜椒丝可以用厨房纸巾吸一下水，皮就不会有破掉的风险o.o吃的时候我有淋上一点泰式甜辣酱。