用料：
- 奶油 50g
- 糖粉 50g
- 全蛋液 20cc
- 奶粉 10g
- 低筋面粉 100g
- 高筋面粉 200g
- 水 150cc
- 酵母 2.5g
- 高筋面粉 150g
- 糖 20g
- 盐 3g
- 鲜奶 70cc
- 植物油 10cc
- 海苔 适量
- 美奶滋 适量
做法：
- 1. 菠萝皮将奶油放在室温软化，打成霜状，加入过筛的糖粉拌匀，分2次加入全蛋液拌匀，分2~3次加入过筛的低粉，用按压的方式拌匀。放入冰箱冷藏1小时备用
- 2. 中种面团所有材料投入面包机内锅，以[乌龙面]模式搅打15分钟，关机发酵1小时。加入主面团再以[乌龙面]模式搅打15分钟，关机发酵30分钟。取出分成8等份，桿出大气泡，捏紧收口，滚圆，间隔排在烤盘上
- 3. 在温度40度的地方发酵30分钟,发酵完成候用利刀剪出耳朵
- 4. 菠萝皮取出分成8等份(每份约25~30g)，桌面上洒一切手粉避免沾黏，轻压桿成圆片，用刮板轻压出菱格纹，不要压断，用刮版小心取起，放在发好的菠萝皮面团上。
- 5. 烤箱预热180度，烘烤7分钟，将烤盘调头，烤温降至170度，烘烤7分钟，至表面上色
- 6. 以海苔剪出五官，用少许美奶滋接着