麻油鸡饭的做法

做法：

• 1. 老姜洗净切薄片、鸡肉洗净后以纸巾擦干水份，切约3~5公分的块状，并以岩盐及米酒腌15~20分钟，大贺香米以一般洗米程序掏洗2~3次，洗净后沥除多馀的水份，浸泡在水中约15分钟，再沥除多馀的水份。
• 2. 起油锅，注入黑麻油，以小火煸炒老姜片至干扁，续下作法1.腌好的鸡肉炒至颜色呈金黄，将作法1.洗净的白米入锅炒，炒至米心呈微透明。
• 3. 炒鸡肉
• 4. 炒米粒
• 5. 将冷开水、米酒、岩盐加入于炒锅中，搅拌均匀后，置入电子锅的内锅中，按下煮饭开关，米饭煮熟后用饭匙拌匀，盖上电子锅锅盖，继续闷15分钟，即可。