用料：
- 牛肉
- 小馄饨皮
- 葱
- 姜
- 开水
- 五香粉
- 胡椒粉
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 黄酒
- 生粉
小贴士：
五香粉我一般会放一小包,胡椒粉只需放一点去腥味即可.此菜主要还是以五香味为主,比较了吃.
生粉不宜多放,略放一些使牛肉不会太老即可.
包的时候肉酱不需要放太多,否则容易破皮.
做法：
- 1. 肥瘦相间部位的牛肉最佳，洗净后剁成肉糜，葱姜洗净后切成沫
- 2. 把五香粉、胡椒粉、葱、姜、盐、糖、黄酒、生粉、热水、鸡精根据自己口味倒入肉糜中，顺一个方向搅拌均匀后放置一段时间使之入味
- 3. 放一张小馄饨皮在手掌心中
- 4. 取少量肉酱放在馄饨皮当中
- 5. 先对角折
- 6. 右边的角再往当中折(正反面都是这样)
- 7. 左边的角也往当中折(正反面都是这样)
- 8. 包好是长酱紫的~正反面都是噢
- 9. 烧一锅水,待水开后将已经包好的牛肉云吞下入锅中,再次烧开后加入一些冷水,再次烧开即可出锅.碗里加入少许盐,鸡精和香油,开水冲开后加入煮好的云吞,最后洒上小香葱即可.
- 10. 也可以根据自己的喜好,在汤底里加入紫菜,或者鱼香肉丝,即成其它口味的汤底.这可就随您自己的意愿搭配啦~~~