葱油饼的做法

做法：

• 1. 面粉与盐巴先混合，先倒入热水搅拌，随即冷水一併加入!
• 2. 面粉持续搅和、搓揉，直到不黏腻，面团形成，再放置约15分钟醒面团。
• 3. 面团揉和约30公分长度，切等量4大块。
• 4. 面团桿成面饼，先刷上一薄层橄榄油，再洒上青葱(请适量，若太多面饼会太厚不好煎)。
• 5. 面饼需先卷起成条状，再卷成一圈(蜗牛壳状)，收尾处在加点水好黏贴。
• 6. 把面饼轻轻桿平约0.5公分厚度，请注意葱花边缘不要有破洞喔!
• 7. 热油热锅后转中火，放入葱油饼煎至两面皆呈现漂亮金黄色、香味四溢，即可起锅!