轻乳酪蛋糕的做法

做法：

• 1. 面粉过筛后加入50cc鲜奶搅拌均匀加入蛋黄及1茶匙的柠檬汁搅拌均匀。
• 2. 乳酪片和乳酪丝加入70cc牛奶和细砂糖10g后放置瓦斯炉上转小火搅拌至溶化后拌入做法1的材料混合均匀。接着将烤箱预热180度。〈约10分钟〉
• 3. 蛋白先打出一些泡沫后加入柠檬汁1/2茶匙及细砂糖30g，打成尾端弯曲的蛋白霜。
• 4. 将做法2和3混合搅拌均匀，放入蛋糕模型盒中，在桌上轻敲几下排气，接着烤盘装满沸腾的水，将蛋糕以上下火180度考15分钟让表面上色。
• 5. 上色之后将温度上下皆调整为120度烤40分钟，烤后取出放凉，放入冰箱即可。