烹饪五味酱炸豆腐的做法

做法：

• 1. 豆腐倒扣在盘子中，稍微沖水洗一下外表后，刀子划六等份大块状，先放着让它出水
• 2. ２大匙沙拉油小火热油，採用半煎炸的方式，将豆腐轻轻一个个沾粉下锅
  （不建议事先全部裹粉再下锅，因为豆腐会出水，导致粉变成块状不好操作）
• 3. 中小火慢煎豆腐表面变成金黄色，滑到锅边稍微沥过油后盛盘备用
  （不急着翻面，一边煎黄了再翻面就可以）
• 4. 五味酱-
• 5. 另起锅中小火加入半碗水，倒２匙香菇素蚝油，黑醋１大匙，糖１小匙，锅铲轻轻在中间画圆搅拌均匀
• 6. 酱汁滚泡泡后加入姜末、蒜末，收汁到浓稠后就可以关火，淋到炸好的豆腐上。
• 7. 最后可以洒上海苔丝或是柴鱼片做装饰