西瓜皮炖颈骨的做法

做法：

• 1. 西瓜皮去掉外面的绿皮，切成长条，晒成干。
• 2. 西瓜皮提前用水泡半个小时。
• 3. 腐竹结提前用水泡好。
• 4. 葱切成小段。
• 5. 将花椒、陈皮、大料、干辣椒、香叶包在一起。
• 6. 颈骨在水龙头下，多冲洗几遍。
• 7. 颈骨放到锅中，开水焯掉血水，捞出来备用。
• 8. 锅上火，放入适量的油、白糖，不停地搅动。
• 9. 糖融与油中，并冒泡时，倒入猪颈骨。
• 10. 转小火，翻炒。放入葱、酱油、盐、料酒。
• 11. 全部倒入电压力锅中，放入清水，最上面放上西瓜皮与腐竹结，将按扭拧到排骨上即可。