自制翻糖饼干的做法

做法：

• 1. 先做饼干： 无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白
• 2.  取1颗蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉拌匀
• 3. 原味面团用桿面棍桿成平约0.5公分，并用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏至变硬后取出。
• 4. 压模型放入烤盘中，放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。
• 5. 翻糖： 准备一个碗，先抹上一成奶油后，放入棉花糖，再用保鲜膜封好后，放入电锅中，外锅半杯水，蒸软。
• 6. ,工作台上先抹上一成奶油后，先倒入一半的糖粉
• 7. 蒸好的棉花糖，倒入糖粉里后，再倒入另一半糖粉。
• 8. 双手先抹上奶油后，再开始把棉花糖和糖粉揉成团。
• 9. 如果要调色，先取一些量慢慢调会比较均匀喔！