用料：
- 苹果 1颗
- 红萝卜 1颗
- 牛腱肉 700克
- 洋葱 1颗
- 未精致过海盐 1汤匙
- 烹大师 2小匙
- 鸡汤块 1块
- 鼓舌酱 1小碗
小贴士：
1、
2、牛肉在川烫的时候不要川烫太久，避免肉质老化不好吃。
3、川烫过后请记得把牛肉上的嘌呤洗干净再放到锅里煮。
4、如果肉没要当天吃请先不要切片！等要食用在切。
做法：
- 1. 一开始先取出牛肉清洗掉血水
再川烫一下外皮后放着备用 - 2. 洋葱去外皮直接对切，
萝卜去皮切块大小随意，
苹果去皮就好 - 3. 起一热水把牛肉跟切好的蔬果.调味料一起放入，
大火滚汤，一边捞血水跟汤垢，
捞到差不多没有之后盖锅转小火闷煮１小时左右。 - 4. 一小时后把牛肉捞起来用专门切熟食的沾板把牛肉切片，
再放入碗装清汤里，试试看味道太淡在自行调整，
觉得光喝清汤不够的人可以用些米粉＆冬粉入汤。 - 5. 由于７００克的牛肉片量极多，剩下可以先把牛肉捞出来用保鲜盒保存，想吃的时候可再拿出来切片沾点鼓舌酱，味道很好！
- 6. 鼓舌酱的做法是：
买金兰的鼓舌酱油＋蚝油搅拌均匀在滴几滴香油即可！ - 7. 注意：正常要给患者食用是不添加调味料的，只吃食物的原味
，切记。