用料：
- 新鲜草莓（小） 12颗
- 鱼胶片 2.5克
- Mascarpone起司 100克
- 砂糖 20克
- 香草精 1/2小匙
- 柠檬汁 1小匙
- 动物性鲜奶油 75克
- 巧克力饼干碎 50克
- 融化的无盐奶油 25克
做法：
- 1. 将慕斯圈用烘焙纸埝底，外围再包上铝箔纸固定（使用活动式模具，只需在底部埝烘焙纸）
- 2. 将巧克力饼干碎加入融化的无盐奶油拌匀后，铺进慕斯圈的底部，再用汤匙背面压实，放入冰箱冰硬
- 3. 将新鲜草莓切成两半，再把草莓的切面紧贴着慕斯圈排列一圈备用
- 4. 将鱼胶片泡入冷开水5分钟
- 5. 拧干鱼胶片的水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒，使鱼胶片溶解
- 6. 将Mascarpone起司用木匙打软后，加入砂糖、香草精和柠檬汁拌匀
- 7. 加入步骤5拌匀
- 8. 将动物性鲜奶油打发（打发至跟步骤7的稠度差不多）
- 9. 将步骤8加入步骤7拌匀
- 10. 装入步骤3，再将表面抹平，放入冰箱冷藏2-3小时以上至凝固
- 11. 用喷火枪或吹风机加热慕斯圈的边缘即可脱模