用料：
- 手工拉面 ２团
- 洋葱 半颗
- 红萝卜 适量
- 鸡小腿 ４个
- 蛤蜊 半斤
- 青菜 适量
- 贡丸 适量
小贴士：
１．如果家中有小鱼干，也可用茶叶袋装一小把于煮开水时先放进去，可以增加风味。
２．蛤蜊要确实吐沙，免得汤里面会沙沙的影响口感。
３．洋葱顺纹切，煮到最后会变得很透明，甚至化在汤里，若想吃到洋葱的口感，就改逆纹切，将一部分放最后与青菜一同下锅。
做法：
- 1. 煮一锅水，等待水滚时将洋葱顺纹切细丝，红萝卜也切细丝后一起放入锅中(没滚没关系)，鸡小腿建议先川烫去血水，蛤蜊泡水吐沙，青菜(这里用小白菜)洗净切段。
- 2. 第一次水滚后将面团、鸡小腿及贡丸放入，与洋葱及红萝卜一起煮，肉类需完全煮熟。
- 3. 第二次水滚时确认鸡小腿是否有熟透，再添加开水煮滚，面才会软透。
- 4. 第三次水滚后，放入青菜烫熟，再放入蛤蜊，要保有蛤蜊的鲜味，看到有一两个已开，就可以关火加盖闷，一两分钟后开盖检查蛤蜊是否全开，就可以试喝汤头，有需要再添加盐就完成了。