用料：
- 猪绞肉 300g
- 虾仁 200g
- 红萝卜 半条
- 糯米粉、太白粉 各适量
- 长青甜椒 8个
- 蚝[蒜汁材料：] 蚝油 2大匙
- 酱油 1茶匙
- 盐、糖、白胡椒粉 各少许
- 米酒 1茶匙
- 太白粉 半茶匙
- 麻油 1大匙
- 蒜末 2瓣
- 去籽辣椒丝 1条
- 酱油、糖、麻油 各1大匙
- 水 4大匙
做法：
- 1. 预备材料。
- 2. 虾仁去肠泥，用盐洗净后，吸干水分，用刀剁成泥；红萝卜切碎，备用。
- 3. 将猪绞肉放入大碗中，加入所有腌料以同一方向搅拌至产生黏性。
- 4. 再放入虾泥，续以同一方向搅拌并摔打数下至虾肉起胶产生黏性后，加入红萝卜碎搅拌均匀，即成馅料。
- 5. 青甜椒洗净，切去蒂，用尖头的小刀挖去籽，并切掉白筋，再用清水沖去甜椒里边的籽。
- 6. 然后在甜椒内撒上少许太白粉，帮助紧黏馅料。
- 7. 取适量馅料塞进甜椒内，并压紧。然后在甜椒的表面裹上一层薄薄的糯米粉。
- 8. 放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约8分钟至熟透。
- 9. 炒锅中加入所有蒜汁材料煮滚，然后放入蒸好的甜椒以小火拌炒，并烧至微收汁即可起锅。
- 10.