用料：
- 虾子 10只
- 花椰菜 适量
- 白花菜 适量
- 金针菇 一把
- 蛋 两颗
- 白胡椒粉 一小匙
- 海盐 适量
- 姜 一小块
- 太白粉 些许
小贴士：
1、
2、 花椰菜和青花菜先蒸过 (或川烫) 熟了就快了, 我是蒸的时候连饭一起蒸, 省时
3、 蛋打在碗里的时候先捞蛋白出来跟虾仁混合, 其馀可以打成蛋汁用
4、 虾仁要先炒过, 比较脆
5、 煮的时候蛋汁下去先不要搅动, 以免变蛋花汤
做法：
- 1. 蒸花椰菜
- 2. 蒸的时候顺便来处理虾子, 虾子先去头以后用剪刀沿着虾的背剪开,把壳剥掉,肠泥拿竹籤挑起整条拉出
- 3. 打两颗蛋到碗里, 蛋白捞一些起来拌虾仁, 其馀就打成蛋汁
- 4. 一小块姜去皮以后用磨泥器磨成姜泥
- 5. 炒锅热锅以后加点油, 把虾仁丢下去微炒, 不用炒熟没关系, 颜色出来就可以捞起来放旁边备用
- 6. 炒锅加水, 加白胡椒粉和海盐和姜泥后放入金针菇煮滚, 加入蛋汁(这时候先不用搅拌) 滚一下下以后放煮熟的花椰菜和白花菜, 最后放虾仁煮滚。关火以后用太白粉水(太白粉加温开水搅拌) 顺时钟淋入, 略拌, 即勾芡
- 7. 把烩汁和丰富的料淋在饭上~烩饭完成!