用料：
- 龙利鱼片 一大片
- 鸡蛋 一颗
- 葱段切斜片 四支
- 蒜片 五办
- 小辣椒 适量
- 太白粉 适量
- 水 些许
- 冰糖 适量
- 乌醋 少许
- 辣豆瓣酱 一大汤匙
- 绍兴酒 两匙
- 盐 少许
- 甜酒酿 一匙
- 酱油 些许
- 盐 少许
- 黄柠檬汁 一颗
- 白胡椒 适量
- 太白粉 适量
小贴士：
腌龙利鱼片一定要加上整颗黄柠檬汁，因为就算辣豆瓣酱再辣，酱汁口味重，仍不会盖掉裹在蛋汁里藏着柠檬香的鱼肉，这点可是被老爷称赞了许久呢 :)
做法：
- 1. 将鱼肉切块放入腌料中，腌约一小时
- 2. 热油锅放入鱼片
- 3. 小火煎至全熟表面蛋汁成金黄色，盛起备用
- 4. 将酱汁用料（除太白粉&乌醋外）一起倒入锅中，与切丝的洋葱、葱段、蒜片、小辣椒一起炒滚
- 5. 放入鱼片，中大火煮滚，放入太白粉水做勾芡，转小火煮到收汁
，盛起前加一点点乌醋，完成！