用料：
- 去骨鸡胸肉 2付
- 地瓜粉1碗 1碗
- 麻酒豆腐乳 3块
- 蒜泥 1大匙
- 酱油 3大匙
- 糖 2大匙
- 白胡椒粉 2大匙
- 盐 1/2小匙
小贴士：
*时间腌制越久就越入味,腌制酱料(可依个人调整)添加...(如:喜欢带点甜味砂糖部分就可增加...)
*不要太早翻动肉..略用中火炸一会在搅动它,不然皮跟肉容易脱离..
*如喜欢汁多的就将鸡肉切成块状,如喜欢吃干酥脆口感建议可将鸡肉切成短条状,形状也会影响口感^^
做法：
- 1. 将豆腐乳压成泥状，再放入了切成块的鸡胸肉(不喜欢皮部分可剔除掉在做腌制,不过份量会少点唷!)，再拌入酱油、糖以及蒜泥调匀并腌渍约1小时
- 2. 将腌好的鸡肉拌入了地瓜粉略放并且等待回潮待炸
- 3. 起一油锅待油热(用筷子试会出现泡泡即可,油温不要太高以免下锅就焦掉了,太低会巴锅就掉皮了!!)，将鸡块放入热油锅炸熟后捞起，待油锅重新加热升高油温之后，再回锅炸鸡块约1分钟后捞出沥干油份(喜欢九层塔可在此步骤放入锅中一起炸)
- 4. 起锅后洒上备好调匀的白胡椒粉+盐，即可完成好吃的豆乳鸡啰!!^^