淄博豆腐箱的做法

做法：

• 1. 主要配料。
• 2. 水发香菇、木耳切成小丁、海米水发后切碎。
• 3. 炸制豆腐：豆腐切长宽条。
• 4. 把豆腐上笼蒸15分钟，主要是去掉部分水分。
• 5. 把蒸过的豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚3厘米的长条。
• 6. 锅里加宽油。
• 7. 油8成热后放入豆腐炸制。
• 9. 炒制肉馅：
  锅里油热后放入葱姜蒜末炒香。
• 10. 放入猪肉馅翻炒至变色成粒状。
• 11. 倒入酱油、加入精盐。
• 12. 加入海米粒翻炒均匀。
• 13. 滴入香油，翻炒均匀即可。
• 14. 用刀子在豆腐上切开口，成小门扇状。
• 15. 老狼用来挖豆腐芯的秘密武器，已申请专利哦
      用细铁丝做成边长为2厘米的小方框，一头留有握把。
• 16. 把小工具从豆腐的一头插入，慢慢的往另一个方向拉动。
• 17. 完整的豆腐芯就出来了。
• 18. 用小勺子慢慢往豆腐箱里填充炒制好的肉馅。
• 19. 把填好肉馅的豆腐箱上笼蒸10分钟，让豆腐和肉馅亲密接触。
• 20. 炒制卤汁：
  
  21、锅里油热后放入蒜片炒香
  22、倒入酱油、少许精盐，一碗清水，大火烧开
  23、放入西红柿丁，黄瓜片，木耳
  24、加入一勺子白糖，提鲜
  25、烹入陈醋或白醋
  26、最后倒入水淀粉，勾芡。把烧制好的卤汁浇在豆腐箱上即可