蛋饺一锅烩的做法

做法：

• 1. 将三七肥瘦肉剁成肉馅；马蹄、葱、姜切末。
• 2. 调入麻油、盐搅拌上劲。
• 3. 蘑菇用手撕小块。
• 4. 火腿切片；油麦菜切断，鸡蛋打散加少许盐搅成蛋液。
• 5. 锅里放油烧至七成热倒入一勺蛋液。
• 6. 待稍有凝固时关火，将肉馅放入蛋皮的一边。
• 7. 然后把鸡蛋对折用铲子压一压，开小火煎一下装起。
• 8. 剩余蛋液以此类推做成蛋饺。
• 9. 用锅里余油炒香葱花。
• 10. 再放入火腿片翻炒。
• 11. 接着放蘑菇一起翻炒。
• 12. 再将蛋饺放入。
• 13. 放适量水（以刚好淹住材料为宜），大火煮开后小火再煮几分钟。
• 14. 放入油麦菜一起煮熟，放盐、胡椒粉调味即可。
• 15. 装盘..