用料：
- 活虾
- 鸡蛋
- 面包闶
- 姜
- 盐巴
- 料酒
- 白糖
小贴士：
1：为了成菜的外形，所以开背以后的虾一定要轻拍几下让虾肉平整，最好再轻划上几个花刀。
2：要腌制一下，虾才更入味。
3：虾肉很嫩，很容易熟，别炸老了。
4：食用的时候蘸上番茄酱或者自己喜欢的酱料，别有一番滋味。
5：虾入锅的时候用手整理一下虾尾巴，把它打开，这样出来的样子更好看哦。
做法：
- 1. 准备好虾、鸡蛋、面包糠。
- 2. 虾洗净，去头。
- 3. 剥去虾壳（留虾尾巴不剥），从虾背部切开至皮，不切断。并挑去虾线，然后用刀背轻拍一下，让虾肉平整。
- 4. 处理好的虾肉里加入少许姜丝、盐、料酒、胡椒粉，拌匀腌制片刻。
- 5. 腌制好的虾取出，先裹一层蛋液，再裹上一层面包糠。依次裹好备用。
- 6. 平底锅热油，5成热时下入虾炸至两面金黄即可。