用料：
- 猪绞肉 400g
- 山药 200g
- 鸡蛋 2颗
- 面粉 8大匙
- 青葱 3支
- 酱油 2大匙
- 蚝油 1大匙
- 白胡椒粉 1/2小匙
小贴士：
1、
2、依家人喜好调整咸淡口味
3、山药去皮须戴手套, 避免接触皮肤导致发痒。
做法：
- 1. 取一平底锅, 不放油中火将肉末炒至呈现干松。(肉汁炒干只剩天然油脂)
- 2. 山药去皮磨成泥;青葱切末
- 3. 取一深碗, 将所有材料(面粉除外)及调味料加入拌匀。
- 4. 面粉慢慢添加至面煳拌起来不过稀成稠状，静置5分钟待面粉吸收水份。
- 5. 取一平底锅, 倒入比平常多一点的油, 舀入适量的面煳, 中火煎至两面金黄。
- 6. 取出后用厨房纸巾吸去表面多馀油脂, 撒上胡椒盐或另煮一些酱汁淋上即完成。