椰子雪花糕的做法

做法：

• 1. 椰奶＆炼乳的比例看个人喜好，控制所有液体1000CC即可，没有炼乳加糖也可以；椰浆也可以改成煮熟红豆作成红豆口味的。
• 2. 明胶用冷水泡软（也可以用等重的明胶粉），留100cc左右牛奶把玉米粉拌开备用。
• 3. 牛奶，椰奶，炼乳到在一起加热，所有液体加起来共1000cc (含泡玉米粉100cc牛奶）
• 4. 约60度即可融化明胶，一边搅拌一边加入玉米粉奶水，煮到稍滚玉米粉才会煮熟，会越来越稠如图奶浆可以沾一层在锅边。熄火稍微放凉。
• 5. 准备宽一点的容器，底下抹一点点油铺上烤纸。
• 6. 倒入煮好的奶浆放凉，再放到冰箱冰两小时以上。
• 7. 取出冰冻的椰奶冻，用刀子顺着边边向外画开。
• 8. 用热毛巾盖再容器底部，稍微让底部温度升高即可取出奶冻。
• 9. 用干净的刀子切成等分的方块，或是斜切菱形块均可。（若刀子黏上奶冻则用热水烫一下再切，可以切的比较平整，但我用的这个配方不至于黏刀严重）
• 10. 切块已经可以当作成品，但加了玉米粉的奶冻比较黏，沾上椰子粉比较好取用。
• 11. 要六面均匀沾上椰子粉。
• 12. 平时一公升的牛奶可以做很多啰～
• 13. 早上光线好，拍照比较美...^^