用料：
- 酥皮 1大张
- 覆盆子 适量250g
- 蛋黄 3颗
- 糖 50g
- 香草糖粉 1包8g
- 牛奶 50cl
- 可尔必思 40cc
- 玉米粉 3大匙
- 水 20cc
做法：
- 1. 做香草奶油馅锅中加小火热牛奶至热(不沸腾). 取ㄧ大碗中加入蛋黄+糖+香草糖粉+可尔必思搅拌均匀,将热牛奶液倒入快速搅拌,再倒回锅中小火加热
- 2. 准备玉米粉+水20cc 搅拌溶解均匀,倒入步骤1中搅拌至浓稠状离火.倒入碗中待凉, 放入冰箱冷藏约5h或1晚
- 3. 取出酥皮, 切大小适合模型的表面积,放入模型中轻压好, 将多出的酥皮用刀子刮掉, 用叉子搓ㄧ下酥皮,预热烤箱 200摄氏度 烤 15-20 MN, 取出放凉
- 4. 取出冷藏好的香草奶油馅, 取适量加入烤好的酥皮中放上数个覆盆子即可
- 5. 食用前,撒上些白糖粉