用料：
- 鸡肉带皮带骨 5块约1公斤
- 九层塔 1大把
- 洋葱 1个
- 姜 1个
- 蒜 半颗
- 干辣椒 4根
- 酱油 3大匙
- 工研乌醋 2大匙
- 米酒或料理酒 1大匙
- 麻油 1匙
- 水 1/2杯
做法：
- 1. 将鸡肉用水沖洗一下之后擦干放入锅中,锅中不放油开中火,鸡肉带皮的部分朝下,煎至鸡皮呈金黄色再翻面继续煎至鸡肉变色(煎鸡皮的那一面要有一点耐心待鸡皮变金黄色才可翻至另一面煎)
- 2. 将鸡肉盛起利用锅子里刚刚逼出来的鸡油爆香姜片
- 3. 然后加入洋葱炒软之后再加入蒜末翻炒一下
- 4. 将刚刚盛起的鸡肉倒入锅中拌炒至蒜香味出来之后加入辣椒和3大匙酱油+2大匙工研乌醋+1大匙米酒/料理酒继续翻炒一下之后加入半杯水煮 (不需要盖上锅盖)
- 5. 待酱汁稍微收干时加入一大把九层塔拌炒一下在锅边淋上1匙麻油即可起锅
- 6. 我们家餐桌上的常客~塔香鸡就完成啰!