用料：
- 大头菜 1颗
- 盐巴 适量
- 糖 适量
- 水果醋 适量
小贴士：
1、
2、这道醋泡大头菜是泡菜的基础，学会它，很多泡菜的制作方法就能轻松上手，有兴趣的人可以试试唷。
3、收纳的保鲜盒一定要完全没有水份残留，不然食物不能放置太久。
做法：
- 1. 将大头菜去皮切丝，抓少许盐巴拌匀，静置10分钟做杀青的动作。
- 2. 分钟后用手抓捏，将涩水捏挤去除。
- 3. 加入适当的糖和水果醋拌匀(ching使用水果醋，如果没有也可以使用普通的白醋来制作即可)。所谓的适量就是指沾汤汁尝尝，如果甜度和酸度ok就可了。
- 4. 制作完成后装在干净的保鲜盒里放冰箱冷藏，食用前要吃多少夹多少上桌即可。