用料：
- 大头菜 5颗
- 海蜇皮 1斤
- 红萝卜切丝 1小条
- 蒜头切片 8-10粒
- 辣椒切片 2根
- 香菜切末 5-6株
- 盐 约1大匙
- 黑醋 1/2碗
- 香油 约1大匙
小贴士：
1、
2、大头菜先去外皮,切条状后,用调味料的延量抓腌放至30-45分待出水,再用冷开水沖洗即可备用.
3、因为海蜇皮本身很咸所以以盐水2-3次抓洗逼出海蜇皮本身的咸味,再用清水沖洗几次,待咸味变淡后,再以温开水沖洗两次后沥掉水分备用.(海蜇皮我是买切丝好的)
4、成品味道不够可以自行添加的盐,想吃辣可以另外加辣椒酱别有风味喔!!
5、所有调味料及材料均依个人喜好增减
做法：
- 1. 备料(请参考小撇步1.2)
- 2. 将黑醋加入以处理好的材料中拌匀
- 3. 完成后最后淋上香油放入冰箱约2小时入味
- 4. 成品上桌