用料：
- 鱼片 300克
- 姜 8片
- 葱 2根
- 油 少许
- [腌料）蛋白 1粒
- 太白粉 适量
- 盐 1茶匙
- 胡椒粉 少许
- 麻油 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 花雕酒 2茶匙
- 蚝油 1/2茶匙
- 糖 少许
小贴士：
水不要放太多，太多水鱼片就会很软，就不好吃了。
做法：
- 1. 鱼洗净，切小片。放进碗里，加入腌料（腌大约30分钟）。
- 2. 葱洗净，切小段。姜去皮，切片（备用）。
- 3. 腌制好的鱼，放入锅内过一过热油。捞起鱼片（备用）。
- 4. 锅里放入少许的油爆香姜片。加入葱段，蚝油和水快速炒一炒。
- 5. 放入鱼片炒一炒。加入花雕酒，就可以起锅啦。。。