用料：
- 植物性鲜奶油 400CC
- 鲜奶 50CC
- 巧克力砖 200克
- 浓缩咖啡 50CC
- 鱼胶 2片
- 樱桃白兰地 30CC
- 香蕉 5根
小贴士：
@大部分第一次做慕斯的人最容易在巧克力浆跟打发好的鲜奶油那边失败,因为一冷一热瞬间碰撞结果很容易让巧克力浆马上结块,所以在混合时可以先将打发好的鲜奶油慢慢加入巧克力浆慢慢降温后再充分搅拌均匀
@中间夹层可以用戚风蛋糕代替,不过混和上香蕉后建议在2天内食用完毕,避免香蕉出水发霉
@还有因为我们一般市面上买到的巧克力砖纯度没有那么高,所以才会在材料里加入浓缩咖啡去添加巧克力的香气
做法：
- 1. 先将鲜奶油打发,接着慢慢加入鲜奶再打过一次(不要水水的就OK
- 2. 将鱼胶片泡冰水放软备用
- 3. 巧克力隔水加热让他融化后加入已经泡软的鱼胶片拌匀
接着再加入浓缩咖啡 - 4. 然后将已经搞定的巧克力将跟打发的奶油混在一起同时加入樱桃白兰地就会变成巧克力慕斯
- 5. 接着找一个透明容器准备装盘
底层铺好香蕉片或香蕉丁或香蕉泥
再淋上已调和好的巧克力慕斯
以此类推 - 6. 最后冰入冰箱放一个晚上,端出来后洒上可可粉
放点冷冻香蕉片跟香吉士的烤皮就完成