用料：
- 板豆腐 3块
- 大香菇 4朵
- 红萝卜 1条
- 芥蓝菜 2束
- 柴鱼味素 少许
- 洋葱 1/2颗
- 姜末 一些
- 蒜末 2颗
- 米酒 少许
- 酱油 1大匙
- 蚝油 1大匙
- 鸡汤块 1/4颗
- 水 约300cc
- 糖 少许
- 香油 少许
- 白胡椒 少许
- 太白水勾芡 少许
小贴士：
1、
2、 煎豆腐时可将豆腐泡在微咸的盐水中（也可加入少许酱油）入味。
3、 也可依个人喜好加入其他青菜喔！
做法：
- 1. 备料：洋葱切片, 香菇泡软＆切半, 红萝卜切薄片, 将芥蓝菜叶分拨开来。蒜头与姜片切碎, 青葱切小段备用。
- 2. 板豆腐切片（对半切三角形;厚度约1.5cm)=>下油锅煎至两面皆呈现微咖啡色，承起备用。
- 3. 用一个较大的炒锅，加入煎豆腐剩下的油（适量），下洋葱炒与红萝卜炒熟, 至洋葱变软并呈现微咖啡色=> 下姜末与蒜末爆香 =>下香菇翻炒=>下调味料（酱油, 糖, 米酒, 鸡汤块水...等）=>下煎熟的豆腐, 芥蓝菜 微翻并闷约5分钟。
- 4. 用汤匙试味道确认咸度OK后 => 最后可加入少许鸡粉, 白胡椒, 以及太白水勾芡。
- 5. 最后滴起滴香油, 撒上青葱 => 然后香喷喷的红烧豆腐就完成啰 ^^