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  • 用料:

  •  2颗
  • 虾子  约4只
  • 鸡胸肉块  适量
  • 香菇  约8小朵
  • 烫熟的笋子  适量
  • 香菇水  300CC
  • 调味米酒  1小匙
  •  1/2小匙
  •  1/4小匙
  • 酱油  1小匙

做法:

  • 1. 将香菇洗干净泡水到香菇软后~取香菇水约300CC加进调味米酒,糖,盐,酱油搅拌均匀成香菇高汤水备用
  • 2. 颗蛋轻轻打散~慢慢加进步骤1调合过的香菇高汤水轻拌匀~再用较细的滤网过滤一次高汤蛋液备用!
  • 3. 取碗放上适量的鸡胸肉块再倒进高汤蛋液约3/4碗(要预留高汤蛋液最后放上料后再加)~在平底锅倒入约3公分的水放进茶碗蒸~盖上锅盖!大火蒸至水滚后转小火蒸10分钟~再关火闷10分钟
  • 4. 打开锅盖在茶碗蒸里面放进虾子,香菇,笋子后再淋上剩下的高汤蛋液~盖上锅盖~大火煮滚后转小火约煮5分钟~再关火闷5分钟即可完成!
  • 5. 步骤5