
用料:
- 蛋 2颗
- 虾子 约4只
- 鸡胸肉块 适量
- 香菇 约8小朵
- 烫熟的笋子 适量
- 香菇水 300CC
- 调味米酒 1小匙
- 糖 1/2小匙
- 盐 1/4小匙
- 酱油 1小匙
做法:
- 1. 将香菇洗干净泡水到香菇软后~取香菇水约300CC加进调味米酒,糖,盐,酱油搅拌均匀成香菇高汤水备用
- 2. 颗蛋轻轻打散~慢慢加进步骤1调合过的香菇高汤水轻拌匀~再用较细的滤网过滤一次高汤蛋液备用!
- 3. 取碗放上适量的鸡胸肉块再倒进高汤蛋液约3/4碗(要预留高汤蛋液最后放上料后再加)~在平底锅倒入约3公分的水放进茶碗蒸~盖上锅盖!大火蒸至水滚后转小火蒸10分钟~再关火闷10分钟
- 4. 打开锅盖在茶碗蒸里面放进虾子,香菇,笋子后再淋上剩下的高汤蛋液~盖上锅盖~大火煮滚后转小火约煮5分钟~再关火闷5分钟即可完成!
- 5. 步骤5