用料：
- 蚵仔（虾仁） 适量
- 蛋 2颗
- 小白菜 适量
- 地瓜粉 4大匙
- 酱油膏 1大匙
- 得意的一天100意大利橄榄油 适量
- 葱末 适量
- 太白粉 2大匙
- 水 10大匙
- 盐 1小匙
- 番茄酱 1大匙
- 味噌 1大匙
- 玉米粉水 1大匙
- 水 100cc
- 糖 1大匙
- 甜辣酱 2大匙
做法：
- 1. 起锅，加入健康的好油【得意的一天100%意大利橄榄油】。
- 2. 蚵仔(虾仁)下锅煎到稍为变色。
- 3. 加入粉浆(太白粉+地瓜粉+水，调匀)及葱末。
- 4. 粉浆略为凝固时，加入蛋液。
- 5. 煎到稍为变酥再放小白菜，煎到定型后就可以翻面啰！
- 6. 翻面后再略煎一下即可盛盘！(我自己喜欢煎脆一点，很香哦~^^！)
- 7. 另起一锅，加入玉米粉水除外的所有沾酱材料，煮开后用玉米粉水勾芡即可。
- 8. 步骤6的蚵仔煎，再淋上步骤7的沾酱，就完成美味又健康的蚵仔煎啰！
- 9. 得意的一天选择在橄榄最新鲜的时候，以人工方式一颗一颗细心摘下，24小时内立刻低温压榨，再放到5℃的恆温地窖中，保留橄榄的美味及营养精华，这就是得意的一天橄榄油「一度鲜，一度眠」的秘诀。