荔枝肉的做法

做法：

• 1. 将里脊肉洗净，切成大厚片
• 2. 再剖上十字花刀。
• 3. 然后再改切为小片。
• 4. 蹄切小块，每粒2～3块。
• 5. 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐料酒腌制上浆。
• 6. 番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
• 7. 将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。
• 8. 锅中放肉烧热，倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。
• 9. 炸至金黄熟透，捞出，控干油分。
• 10. 锅留油油，下入葱碎，煸一下。
• 11. 倒入碗汁烧开，至粘稠。
• 12. 倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。