肉末蒸水蛋的做法

做法：

• 1. 备好材料，可以用水或罐头高汤。比例是蛋１：水２
• 2. 起锅下少许香油放入[调味]炒至肉末上色。
• 3. 接着倒入肉末一半量的水(开中火)放着让它滚至收汁。
• 4. 将鸡蛋打散，加2/3的高汤再将蛋液搅拌均匀。最后用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑。（没有网筛可以省略这一步）(蛋若比较大颗，高汤就全下)
• 5. 这时肉末收汁后，等凉后备用(肉末可以多炒^^因为超下饭的~拌面、拌饭都超美味)
• 6. 把炒好的肉末放入蛋液中，铺上保鲜膜放入蒸锅中，水滚后后转中火蒸约10-15分钟。
• 7. 蒸好后在铺上少许的肉末与葱末。