葡萄慕斯布朗尼的做法

做法：

• 1. 布朗尼预热烤箱，175℃
• 2. 布朗尼把放软的奶油用力的搅成奶油煳，拌入砂糖打发。
  （这一个步骤，其实不用打很发也没关系，因为当初做错的布朗尼就是忘记在做蛋糕时打发奶油，使得布朗尼的口感扎实，有点像饼干那样。）
• 3. 将鸡蛋打入2.中，搅拌均匀。
  布朗尼（如果是烤平常的布朗尼，用比较大一点的烤盘烤，可能材料会x3，这时鸡蛋就要一颗一颗打，一颗拌匀了再拌第二颗，不要贪心求快速才会成功。）
• 4. 布朗尼筛入面粉跟可可粉，拌匀。
  （名模主厨在这一步完全没过筛，他说他不喜欢过筛，但我觉得还是过筛比较好，因为没有散开的面粉烤完之后还是不会散开，烤出来的蛋糕就会有一点一点的白色小点，不好吃也不好看。）
• 5. 布朗尼倒入模中，放进烤箱烤，大约25-30分钟时用一根竹籤去检查正中央熟了没，如果竹籤插进去再出来没有湿湿的面煳，就是烤好了。
• 6. 布朗尼拿出来放凉，等着慕斯倒上去。
• 7. 葡萄慕斯如果你觉得葡萄汁太酸，可以加点糖，让他的甜度达到你爱的程度。不过，我个人偏好有点酸酸的，这样配上布朗尼才不会太腻。
• 8. 葡萄慕斯加热葡萄汁，温度到有点微微烫的时候，把沥干的鱼胶片放入，搅一搅让鱼胶融化，关火。
• 9. 葡萄慕斯把装了葡萄汁的锅子放到一堆冰块里，让葡萄之温度下降，鱼胶凝固回来。
• 10. 葡萄慕斯当葡萄汁变得有点浓稠，质感很像打发的鲜奶油时，把打发的鲜奶油慢慢拌入葡萄汁中。如果太贪心就会拌不匀，做出来的慕斯就不滑了唷～
• 11. 葡萄慕斯倒入优酪乳。这时候其实我都会偷吃一下，因为冰过凝固之后的味道跟现在会一样，太奶、太甜都可以趁现在调整一下。
• 12. 葡萄慕斯倒入放凉的布朗尼模中，放到冰箱里等凝固。
• 13. 第二天早上起床，脱膜切一切，我们就有冰冰凉凉好吃的早餐可以吃噜～～～～～