用料：
- 鲑鱼 一片
- 柠檬 两片
- 椒盐粉 适量
做法：
- 1. 鲑鱼洗干净 用纸巾将鱼两面的水吸干 下油锅时比较不会喷油
- 2. 煎鲑鱼最重要的一点是 油不能太多 技术好一点 甚至不用油只热锅就可以煎鲑鱼
我通常都只有放一点油 整个锅底都有沾到油就好了
因为鲑鱼本身就很油 煎的同时自己会出油 - 3. 鲑鱼下锅后就把火转小一点慢慢煎
- 4. 煎一下 什么时候能翻面呢? 可用锅铲轻轻动一下鲑鱼 试试能不能移动它
若表面没熟就翻动鲑鱼 是会沾锅的喔 (这时要有点耐心) - 5. 煎一下 什么时候能翻面呢? 可用锅铲轻轻动一下鲑鱼 试试能不能移动它
若表面没熟就翻动鲑鱼 是会沾锅的喔 (这时要有点耐心) - 6. 翻面后再慢慢煎另一面
- 7. 煎好的鲑鱼先用纸巾吸一下油
看看锅里 是不是多出那么多的油 - 8. 鲑鱼吸好油 撒上椒盐粉
若鲑鱼在煎之前有先抺盐腌一下 则不必再撒椒盐粉喔 - 9. 可切两瓣柠檬攞盘
吃鲑鱼之前淋点柠檬汁可增添香气和去油腻喔