用料：
- 马蹄 250g
- 吐司 50g
- 低筋面粉 100g
- 水 180c.c.
- 细砂糖 60g
- 地瓜粉 90g
- 水 130c.c.
- 泡打粉 1小匙
- 黑胡椒粉 1小匙
- 水 适量
小贴士：
1、
2、步骤4的马蹄糕已为熟品，可直接食用，也可冷藏保存数天，食用时再裹粉炸
3、粉浆的部份可视个人习惯更改，也可直接用馄饨皮包马蹄糕去炸
做法：
- 1. 马蹄去皮切成细丝，加入水、糖煮至沸腾
- 2. 地瓜粉加水调匀，加入(1)后再续煮至浓稠状，倒入铺好烤纸或蒸布的容器中
- 3. 大火蒸20~30分至马蹄糕呈半透明状
- 4. 取出放凉，连同模一起冷藏至马蹄糕较硬后，切成适当大小
- 5. 吐司用平底锅略煎烤后撕成小块，放入果汁机中打成粉末状
- 6. 将吐司粉末、低筋面粉、泡打粉、黑胡椒粉及水调成流动状的粉浆，并将切块的马蹄糕裹上粉浆
- 7. 热一油锅，用中火将马蹄糕炸至金黄即可（起锅前可转大火炸约10秒逼油）