用料：
- 鱼头
- 鱼尾
- 鱼腹
- 脊骨
- 泡椒
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 红辣椒
- 鸡精
- 生抽
- 盐
- 姜葱
小贴士：
诗心片语：
1：煎鱼煎肉的时候，都要先热锅，再热油，那样才不粘锅。
2：如果不是吃很辣的，后面的辣椒油不用加的。
做法：
- 1. 鱼头鱼尾鱼骨鱼腹分别切成小块。
- 2. 加姜葱、盐、料酒、抓匀腌制半小时。
- 3. 先热锅再热油，再放入姜丝炒香。
- 4. 放入鱼块平铺着煎。
- 5. 一面煎黄后翻面再煎。
- 6. 两面都煎好后加入生抽、料酒、酱油轻翻炒一下。
- 7. 加入少许清水，放入泡椒和红辣椒，再加一勺辣椒油，盖起盖子煮。
- 8. 汤汁剩下一半的时候调入少许白糖和鸡精即可出锅。