用料：
- 奶油乳酪煳 8"
- 奶油乳酪 250g
- 牛奶 150 g
- 奶油 60 g
- 玉米粉 25 g
- 低筋面粉 35 g
- 蛋黄 4 个
- 蛋白霜 .
- 蛋白 4 个
- 细砂糖 110 g
做法：
- 1. 准备8"固定烤模抹上奶油,底部边边都要抹
- 2. 底部舖上烤焙纸备用
- 3. 先准备容器把奶油乳酪与牛奶混和后，用锅子隔水加热方式开小火来煳化起司牛奶
- 4. 把煳化中的起司加入奶油持续搅拌
- 5. 再加入蛋黄这时要赶快搅拌才不会熟
- 6. 最后把过筛的面粉,玉米粉加入
- 7. 一直搅拌均匀煳化即可。
- 8. 另外准备调理盆倒入蛋白用搅拌器用中速搅拌至大泡泡后加入细砂糖，糖分两次加入
- 9. 打到呈现湿性发泡即可
- 10. 再把打好的蛋白取1/3加入煳化的起司中搅拌均匀
- 11. 搅拌后再倒回打完的蛋白中搅拌均匀
- 12. 倒入烤模中约8分满,准备烤盘后，加水再放入烤模即可送进烤箱，烤箱温度下火120～上火１6０度烤熟，烤焙约50~60分钟即可即可
- 13. 烤熟后倒出装盘就完成好吃的轻乳酪蛋糕。
- 14.