打印
  • 用料:

  • 鸡胸脯肉
  • 腰果
  • 青椒
  • 干辣椒
  • 麻椒
  • 大葱
  • 老抽
  • 白糖
  • 鸡精
  • 料酒
  • 红油
  • 水淀粉
  • 高汤
  • 植物油

小贴士:

【饮食小叮咛】鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止*等作用。

做法:

  • 1. 将鸡胸肉用刀拍松,切成0.3cm深的十字花纹,再切成2cm左右的丁,用盐1g、老抽5ml、水淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀略腌一会
  • 2. 将盐、白糖、5ml老抽、醋、料酒、鸡精、高汤、红油、水淀粉调匀成宫保汁
  • 3. 热锅入油,倒入腰果炸熟捞出
  • 4. 葱切段或丁、姜切片、蒜切片、青椒切丁备用
  • 5. 锅内入油烧3成热,下干辣椒和麻椒煸炒至干辣椒成棕红色
  • 6. 入葱姜蒜煸炒出香
  • 7. 下鸡丁炒散
  • 8. 倒入提前调匀的宫保汁,入腰果和青椒炒匀至青椒断生即可