糖心蛋的做法

做法：

• 1. 先把所有的调味料准备好「糖、酱油、茶 ( 大吉岭红茶 )」
• 2. 将鸡蛋洗干净之后，在鸡蛋底部 ( 气室 ) 的地方敲破。此动作是让蛋入热水后洩压、才不会整个爆裂！
• 3. 水大滚之后开小火，把处理好的鸡蛋放入锅中让水保持小滚。持续翻动鸡蛋，是为了让蛋黄保持在中央！煮7分钟。
• 4. 将鸡蛋泡在冷水当中，温度稍微降低就可以剥壳 。蛋壳敲碎一点在剥可以避免剥坏。
• 5. 起一个锅子将二砂糖放入锅中溶化！
• 6. 当糖化开加入准备好的酱油，把酱油烧滚再把茶倒入锅中慢慢搅拌让糖完全溶化。
• 7. 准备一个深容器将水煮蛋放入容器中！把卤汤倒入泡一个晚上就完成噜。 当卤汤完全冷却之后，可放入冰箱！冰过也会比较好切。
• 8. 糖心蛋就完成噜！看那如熔岩般的蛋黄。 美味！！