乌豆沙的做法

做法：

• 1. ㈠ 作法：
  ⒈ 红豆清洗干净
• 2. ⒉ ，放焖烧锅内锅，加水煮滚后放进外锅焖4小时，如此重覆两次，这时候的红豆还是颗粒状
  （或快锅调「豆类」煮会更快）
• 3. ⒊ 将红豆水沥干（可以喝）
• 4. ⒋ 分次将焖透的红豆倒进果汁机内，再加适量清水打成泥
• 5. ⒌ 盆子里装适量清水，将作法❹倒在细目漏网里，隔着漏网在清水里重复搓洗出豆沙泥
• 6. ⒍ 将搓洗出的生豆沙倒入豆浆袋子里
• 7. ⒎ 将豆浆袋子
• 8. ⒏ 不浪费，拧出的红豆水煮滚，也一样可以喝的喔，豆皮可加入面团作面包。
• 9. ㈡ 炒法：
  ① 将油和砂糖一起倒入炒锅
• 10. ② 开大火将糖炒至红色后熄火
• 11. ③ 倒入生豆沙，先将生豆沙压匀后再开大火炒
• 12. ④ 先以大火不断的翻炒，再改成小火炒至铲子挖起后不再流下即完成啰。
• 13. ⑤ 暂时不用的话，收保鲜盒冰存或冷冻。