用料：
- 奶油 110g
- 糖粉 50g
- 奶粉 5g
- 全蛋液 30g
- 低筋面粉 150g
- 烘焙用杏仁粉 30g
- 咖啡粉 5g
做法：
- 1. 奶油切小块, 放在室温退冰1小时后, 与糖粉/奶粉一起打匀呈现乳黄色
- 2. 加入全蛋液搅匀 ** 全蛋液= 鸡蛋1颗打匀后, 只取30g使用
- 3. 最后将低筋面粉/杏仁粉/咖啡粉加入搅拌均匀, 成为饼干面团
** 若没有烘焙用杏仁粉, 也可以直接用180g的低筋面粉代替
** 咖啡粉可用巧克力米代替 - 4. 将饼干面团上下方铺上保鲜膜, 并用桿面棍擀平, 约0.8公分厚片. 冷冻5分钟
** 因为奶油的关系, 冷冻后的面团会比较好压模 - 5. 从冷冻库取出面团后, 用饼干模型压出形状
- 6. 可依照个人喜好加上巧克力装饰. 用180度C 或350度F 烤14-16分钟即完成