用料：
- 果酱 3大匙
- 蛋黄 4个
- 砂糖A 30克
- 牛奶 30克
- 植物油 30克
- 低筋面粉 70克
- 蛋白 4个
- 砂糖B 35克
- 砂糖 1大匙
小贴士：
1、
2、 此份量可做24公分×35公分的长形烤盘1个份
3、 用红色果酱如樱桃、草莓或覆盆子果酱较佳，蛋糕和果酱卷出来的对比色会比较漂亮
做法：
- 1. 将蛋黄和砂糖A拌匀
- 2. 加入植物油和牛奶拌匀
- 3. 筛入低筋面粉拌匀
- 4. 制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后，分3次加入砂糖B，打到蛋白有光泽，末端呈尖立状
- 5. 把蛋白霜分2次加入步骤3的面煳中，边转动钢盆边搅拌均匀
- 6. 将拌好的面煳倒入舖有烘焙纸的烤盘内，然后抹平表面，放进已预热180℃的烤箱中，烤15分钟
- 7. 烤好后，随即将蛋糕连同烘焙纸移出烤盘，并把四边的烘焙纸撕开，放至完全冷却
- 8. 在一张烘焙纸上均匀地撒上砂糖，放上步骤7的蛋糕（烘烤面朝下），再撕掉上面的烘焙纸
- 9. 将蛋糕的四边修平整后，用刀子在表面轻压几刀，但不要切断蛋糕，然后再均匀地涂抹上一层果酱
- 10. 从靠身体的一侧卷起即可